Wie erkenne ich gutes Olivenöl?
Etikettenschwindel, ranziger Geschmack oder enthaltene Schadstoffe – gute Olivenöle sind schwer zu finden. In den letzten Jahren haben Tests immer wieder gezeigt, dass viele Olivenöle nicht halten, was sie versprechen1. Das hat zur Folge, dass sie kaum noch den echten Olivenöl-Geschmack haben, geschweige denn die gesundheitlichen Vorteile erbringen. Wie soll man aber bei so vielen gepanschten Olivenölen noch die wenigen…
Über Gregor Minervini und sein Spitzenolivenöl
Seit 1993 produziert Gregorio Minervini in den uralten Olivenhainen der Familie wieder Olivenöl. Denn die Produktion wurde von der Familie in den 50er Jahren eingestellt. Der Bauingenieur und seine Frau hatten einfach die Leidenschaft für dieses alte Kulturgut wiederentdeckt. Ohne großen wirtschaftlichen Druck hat sich die Familie von Anfang an dazu entschieden, biologisch zu produzieren. Alles wird von Anfang bis…
Was macht Olivenöl so gesund?
sekundäre Pflanzenstoffe Olivenöl schützt die Haut beim Sonnenbad Fettsäuren im Olivenöl Olivenöl ist insgesamt ein sehr gesundes Lebensmittel, das darüber hinaus auch äußerlich auf der Haut hervorragende Wirkung zeigt. Was sind die bekannten Erkenntnisse zum Thema Gesundheit und Olivenöl? Sekundäre Pflanzenstoffe Phenole Stoffe und andere sekundäre Pflanzenstoffe sind die wichtigsten Wirkstoffe, die Olivenöl für uns so gesund machen, weil diese…
Kann man Olivenöl zum Braten verwenden?
Viele Öle sollte man nicht zum Braten verwenden, weil krebserregende Stoffe entstehen, wenn sie zu heiß werden und der Rauchpunkt erreicht wird. Olivenöl eignet sich grundsätzlich gut zum Anbraten und auch zum Frittieren weil der Rauchpunkt recht hoch ist. Olivenöl hat einen Rauchpunkt zwischen 180 und 230° C, weshalb auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung es zum Braten und Frittieren…
Welches Olivenöl ist am besten für mich?
Alle drei unserer Olivenöle werden aus dem Anbau eigener Oliven gewonnen. Dabei werden unterschiedliche Sorten angebaut, die unterschiedliche Intensitäten ergeben, nämlich leicht, mittel und intensiv fruchtig. Alle unsere Olivenöle sind natürlich, schnellstmöglich verarbeitet und kalt gepresst, um die höchstmögliche Qualität zu erhalten. Leichtfruchtiges Extra Vergine Olivenöl : Dieses Olivenöl besteht aus 100% Ogliarola Oliven. Die Olivensorte wird bereits seit der…
Olivenöl Testsieger, was ist notwendig?
Probleme bei der Herstellung von Olivenöl Kultivierung und Ernte von Oliven Herstellung von kaltgepresstem Olivenöl Probleme bei der Herstellung von Olivenöl Native Olivenöle sollen laut EU nur mechanisch gewonnen werden. Das Auskochen des Olivenbreis ist somit heutzutage nicht erlaubt. Insgesamt ist Hitze auch beim mechanischen Pressen zu vermeiden. Tropföle haben immer noch eine mythische Aura bei vielen Menschen, was deren…
Genaue Definition Extra Vergine Olivenöl
Extra Vergine Olivenöl (italienisch) ist gleichbedeutend mit Nativem Olivenöl Extra. Die Kriterien, wann sich ein Olivenöl so nennen darf, werden von der EU definiert. Unterhalb des höchsten Standards gibt es noch „Natives Olivenöl“ und „Olivenöl“ als Handelsbezeichnung. Im deutschen Handel findet man nur Olivenöle der Klasse Extra Vergine. Das darf nur einen Säuregehalt von maximal 0,8 % enthalten und ohne…
