Alle drei unserer Olivenöle werden aus dem Anbau eigener Oliven gewonnen. Dabei werden unterschiedliche Sorten angebaut, die unterschiedliche Intensitäten ergeben, nämlich leicht, mittel und intensiv fruchtig. Alle unsere Olivenöle sind natürlich, schnellstmöglich verarbeitet und kalt gepresst, um die höchstmögliche Qualität zu erhalten.

Leichtfruchtiges Extra Vergine Olivenöl :
Dieses Olivenöl besteht aus 100% Ogliarola Oliven. Die Olivensorte wird bereits seit der Antike verwendet, um ein Olivenöl mit zartem Geschmack zu produzieren. Gelbliche Farbe, fruchtiges Mandelaroma, keine direkte Schärfe und nur leichte Bitternoten.
Das Öl passt sehr gut zu Fisch oder in Süßspeisen. Siehe Fruchtsalat mit Olivenöl oder Schokoladentörtchen mit Olivenöl.

Mittelfruchtiges Extra Vergine Olivenöl:
Dieses Olivenöl besteht aus 90 % Coratina und 10% Pasola Oliven. Pasola bringen eine grasige Note ins Olivenöl und reduzieren die Schärfe und Bitterkeit der Coratina Oliven. Der Geschmack des Öls von frischen Kräutern und Zitrusfrüchten passt zu Salat, Fleisch und Pasta. Ein Allrounder für alle, denen das intensiv fruchtige Olivenöl zu scharf ist.

Intensivfruchtiges Olivenöl Extra Vergine:
Aus 100% Coratina Oliven wird dieses Olivenöl hergestellt. Die Mutter aller apulischen Olivensorten. Schärfe, Bitternoten, Artischocke, Tomate, Fenchel. Für alle, die es intensiv mögen. Dieses Olivenöl passt besonders zu rotem Fleisch, Linsen, Hülsenfrüchten…
Eine hohe Konzentration an Polyphänolen sorgen für eine sehr intensive Schärfe und deutlich spürbare Bitternoten. Diese Stoffe schmecken nicht nur besonders, sondern sind auch Oxidationshemmer und schützen so vor Krankheiten.
Das Öl ist für den nordeuropäischen Gaumen durchaus kompliziert und für manchen gewöhnungsbedürftig. Kombiniert man es im Salat mit natürlicher Süße wie Mosto Cotto oder Honig, dann gewöhnt ihr euch sehr schnell an den fantastischen Duft und den wunderbaren Geschmack.